Les amoureuses 愛侶莊園

12月 01 週二 200915:57
二期葡萄作釀酒記 (含後續)

我的第二期葡萄作開始收成也開始釀酒了.

所謂的二期葡萄作是因為在台灣,葡萄樹從每年2月的發芽到11月可以收成兩次,而不像法國這些緯度偏北的國家葡萄每年只能在9月左右收成一次. 在台灣第一次採收大概在7月,稱為夏果.第二次採收大概在11月,稱為冬果. 那我的頂樓葡萄園為什麼是現在的9月採收呢? 一來我的頂樓葡萄園在桃園,一般來說秋天比中部的葡萄園來得早.二來,當初七月的夏果採收完後我沒有讓葡萄樹休息,直接剪枝強迫它們在7月下旬就發二期葡萄作的芽....就是這樣...我的葡萄大概是全台灣最早收成的葡萄. 每年的這個時候也是就法國葡萄的採收季節.... 採收葡萄浪漫嗎 ? 廢話,看"漫步在雲端"就知道了~~片名 vendange 就是法文葡萄採收的意思(grape harvest)

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(111)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:34
葡萄枝葉如人生

雖然大家都說亞熱帶的台灣四季好像不怎分明,但是這樣的說法可能是站在比較城市的觀點而言.如果,離開大城市遠一點的鄉下地方.或者,位處的城市有一片綠.那麼,春夏秋冬還是可以區別開來.今年的立秋是8月7日,說來不得不相信.這天的早上起床已經沒有之前的熱火攻心..很奇怪的就是在那天的早上開始有這種天氣變涼的感覺,雖然白天依舊一樣的酷熱.另外這種更明顯變化的證據來自頂樓葡萄園的葡萄樹.從那天開始葡萄樹幾乎不再冒出新的葉子,到了月底已經有越來越多的葉子轉黃乾枯.沒錯,一葉知秋,盛夏絕對不會有葉子無端變黃,樹上有了黃葉枯葉就是秋天開始的通知.

其實人生的成長歷程不就是像一季的葡萄樹生長嗎? 開始的萌芽初長成階段像是嬰兒幼童時期,成長的節奏緩慢而精細.其後的新長成的枝葉伸展像是青春期的成長,快得來不及買衣服鞋子.成長的節奏是猛烈而不受控.等到枝葉長到一個階段就如同青壯年期,不再以發展更多的枝葉為目的,成長轉成了茁壯,節奏平順優雅並伴隨著底層最早冒出枝葉的開始變乾變黃.這像不像我之前所提及,人的一生像葡萄樹枝葉成長? 醫學上的報告不也就是如此嗎? 男人27歲,女人更早一點是24歲開始由青春的頂端往下走.

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(66)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:29
與裴在美關於外國語,村上春樹,跑步的線上對話

原文載於”中時部落格｜最新出版【宅男】｜在這很宅的時刻--裴在美線上即時回應http://blog.chinatimes.com/nuonuo/archive/2009/08/13/422247.html#425028

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(113)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:25
葡萄酒專家的偽高潮

前幾天我開始看一本新買的葡萄酒書,而恰巧的我也重新看了電影"當哈利碰上莎莉".

所謂的葡萄酒專家,無論中西外在社會是有一定程度的受尊重,但同時他們的論調或品酒的特殊表情也是評論者,漫畫家揶揄的對象.

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(25)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:21
航空回憶錄 Part 2 (大陸航空篇)

日子過得真快,上次寫航空回憶錄是去年的6月20日都過了一年多了.前次的機場回憶錄中提到我跟大陸航空黃經理學到最重要的一個觀念
"氣勢決定高度，而高度決定成敗!”
但是這句話我是倒著用變成”高度決定氣勢,而氣勢決定成敗!”

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(511)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:13
種葡萄樹的最大樂趣~剪枝與引枝

常常有人問我,就種葡萄樹的這件事情本質來說..最大的樂趣是什麼?”

一個上班族大費周章的在頂樓建立一座還算專業的葡萄園在所謂的動機上其實是包含很多心理身理層面的面相.如果撇開這些感官名詞不理而回到所謂的事情的本質的話,那麼,我覺得替葡萄樹的剪枝,引枝是最大的快樂所在.我為什麼這麼說呢？

當然,替葡萄樹施肥,除草,幫葡萄藤蔓立木柱綁鐵絲也都是快樂的事.

但就如同我在前幾篇的文章提到過”葡萄樹的引枝法與剪枝”關係著整個葡萄園生長的風格與節奏.引枝關係著生長的方式,而剪枝則與葡萄樹的生長時程有關.

這樣說好了,上次的金香葡萄在六月底收成之後,照道理來說,7月,這個月份是須要讓樹休息個一個左右的時間.但是就跟我前面提到的理由,因為頂樓葡萄園位於北部,相對於中南部來說冬天較為早到.為了不要讓葡萄在寒風中熟度不夠,於是我先把所謂"休息一個月可以讓接下來的冬果葡萄產量更好"的因素放開不管,直接在採果後剪枝除葉,硬是把生長的週期提前一個月.其實,與其說要怕北部的冬天比較早,倒不如說是我背有反骨,就愛實驗看看不休息一個月提早剪枝葡萄藤蔓會不會就長不出來 ?　結果,就跟我對葡萄樹的評語一樣“百依百順,我說了算”～

上圖與下圖拍攝的時間剛好是6/25與7/25.一個月的時間就可以讓蓬頂上長滿藤蔓.事實上,這兩棵大金香葡萄樹來時外型的枝幹已經成型.所以在程度上只能說是剪枝,而沒有引枝. 所謂的”引枝”就是把葡萄樹”引導”成什麼樣的生長模式. 隱藏在枝葉下的可是一串串二期作的葡萄哦！

農作,真的是靠天吃飯.就在開花時間的前後（大概7月上旬接中旬左右),連續刮了兩三天的焚風.果樹開花時最怕碰到這種能吹乾花瓣的殺手,所以,雖然二期比一期多了很多的花蕾 flower clusters但是在結果的成效上並不是很漂亮.

談到了引枝與剪枝就不能忘了這棵代表性的葡萄樹.記得當初葡萄樹截成60%的那段嗎 ? 是的,當初那段60%遲遲一直未發芽.春暖花開,不可能不發芽.我斷定一定是根部有問題,於是再截短一次,等於是去除根部不要.果不然,一下子就冒出了三個芽眼.而且外型上就是一付"葡萄酒杯式"的架勢.這棵葡萄樹也就是後來在呵大的blog意外的取了"呵呵大"的綽號.

既是"葡萄酒杯式"的引枝法,在外型上枝幹的外型就得像個葡萄酒杯.爾後葡萄藤蔓也像其它種果樹的樹幹一樣的往上生長,而不是一般葡萄藤蔓爬藤的概念.於是被我剪枝而後引枝成型.總之,剪枝對葡萄樹來說就是對枝幹重新長.譬如說對大金香來說"剪枝"代表著將一期的枝葉剪除,催促二期枝葉的生長. 對呵呵大來說剪枝的目的就是引枝,引導枝葉長成想要的型態(葡萄酒杯式).

幾乎是剪枝後的第三天,呵呵大的枝幹就紛紛冒出芽眼.然後枝幹一分為二或三,如此幾次之後,葡萄酒杯式便成型了.

我在http://blog.udn.com/hammerhuang/2940869這篇文章中有提到葡萄酒杯式的引枝法細節.

這棵在蜂腰桶上的黑后葡萄樹的左右兩枝分枝也在我大剪一刀枝葉去除下,準備重新長出芽眼.幸運的話這次的芽眼就會帶有花蕾,那麼年底就可以收成黑后葡萄了.

葡萄樹最聽話了,黑后葡萄樹的左側枝已經發芽了....注意到最左側處葡萄樹幹被我一刀剪斷的痕跡嗎 ? 成長的枝幹被剪斷,就會在原枝幹的枝葉關節處再冒出一枝枝新生的葡萄藤蔓.

右側枝也冒出了芽眼....

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(681)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:10
梨山行 (葡萄種植考察)

在睽違了十幾年後,上星期三四兩天我又回到了常常想念的梨山.
在以往,上梨山有兩條公路.
一條是中橫,另一條是由梨山到宜蘭的中橫支線台七號道.

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(199)

個人分類：

▲top

12月 01 週二 200915:08
推薦白葡萄酒~~Muscadet-Sèvre et Maine sur lie 2006

如果你有空在大潤發看到這款酒,我建議是..無論架上有多少,全部把它們買下來.

但是先決的條件是你得同意我對此款酒的敘述:
這款名為蜜思嘉的法國白葡萄酒產於羅亞爾河區.其來龍去脈在Wiki上的英文版講得非常非常詳細.從酒的名稱,歷史源由,AOC,葡萄樹種植,酒的釀造,食物的搭配..林林總總無一遺漏.我要說的重點是..如果你的味覺已經很中年了,很中年就是不愛甜味.如果你喜歡在炎夏中來杯果香幽雅,冷冽偏酸,特別是有微微氣泡口感的冰涼白葡萄酒,那這款酒絕對是個首選.

(繼續閱讀...)

hammerhuang 發表在痞客邦留言(0) 人氣(275)