因為颱風而落地的柚子 ! 最近開車經過水果攤,都會看見排成一個矩形的柚子堆,相對於正常上市的柚子來說這些柚子顏色有不對勁顏色太綠了,而且也太早上市了.中秋節前後才是上市高峰的開始. 不用說,這一定是因為聖帕颱風造成的落果柚子.這些柚子雖然可以擺在水果攤,但是柚農一定拿不到什麼錢.因為果粒小,還未熟成,以柚子成長週期還說還沒斷奶呢 ! 好像跟自然討生活的人都會有這種風險,相對於台灣的農民,法國的葡萄酒農就幸福多了. 當然他們也有某一年的葡萄全部無法收成的風險,但只要一年的大豐收,釀成的酒可以讓他們慢慢賣個幾〸年. 甚至他們賣的可能是爸爸或爺爺當初釀製的酒 !台灣的農民就不一樣了,今年的全軍覆沒,不代表明年豐收賺大錢,豐收,也有可能代表著太多了沒人要,最後留在農地裡當肥料. 昨晚徹夜難眠,柚子與葡萄的影像在心中揮之不去柚子葡萄,葡萄柚子.....我想,大概是咖啡喝多了. 改喝柚子茶好了 ! hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
| | | ◆台北信義店/ 2007.8/03、 8/10、 8/17、 8/24、8/31（每週五）3:30pm-5:00pm | | 週五尋味玩食：絲絲入扣──午後的「絲」房美味系列、葡萄酒瓶裡的風景 | 地點/3F Cooking Studio
主講.演出/李絲絲（誠品書店信義店生活風格館組長）、林裕森（葡萄酒?
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葡萄酒瓶裡的風景
當學會了從葡萄酒裡探看世界，再遙遠難及的酒鄉自然都會來到你的面前。每一瓶葡萄酒都收錄了當地的土質季風和雨水，包藏了在地的風土精華，每打開一瓶酒，都有如開啟了一趟不用出遠門就可以用鼻子和舌頭遊賞領會的感官旅程。
主策畫／林裕森（葡萄酒及美食專業作家）
Yu-Sen｜http://www.yusen.idv.tw/
8/24墨西哥灣流漂來的古典風味──大西洋岸：波爾多、羅亞爾河、加利西亞的葡萄酒／林裕森
墨西哥灣流為西歐的大西洋岸帶來溫和的氣候，孕育了葡萄酒世界裡最古典的波爾多滋味，那是一種符應歐洲布爾喬亞品味，帶著節制與均衡比例的葡萄酒風味。
開始接觸葡萄酒時最困難的是法文發音!
法文,普通的詞類都可在字典上找到音標,
只要稍微學過基本課程,看久了,就算不用字典也可抓個7.8分.
但葡萄酒的相關字彙比如說葡萄種,酒莊名,,,,
都跟當的風俗人文有關,說白了就是天馬行空亂湊.
別說外國人,就連法國人只要不是住在葡萄酒區,
或者對葡萄酒沒什麼興趣的人大概也唸不出來.
上星期五,葡萄酒專家林裕森先生在誠品信義店有一場
一系列的葡萄酒講座,身為他一系列葡萄酒書的忠實讀者,
當然不會放棄這寶貴的機會.當天在會場除了目睹大師風采外
更得到了許多葡萄酒的知識與經驗.當然也品嘗了2種紅酒與1種白酒 !
因為要開車回桃園,只是淺嘗不敢多喝.
演講結束,大家最有興趣是由法國美食協會提供的一袋獎品.
裡面有2張CD,及普羅旺斯產的香水蠟燭.
其中的一張CD "Vins de France 品味法國葡萄酒"
是葡萄酒愛好者的聖經,
怎麼說呢 ? 它是由滾石唱片發行
內容為:
法國重要酒區中文列舉解釋
260個著名酒區,酒莊,葡萄品種唸音示範
葡萄酒基本名詞中,法文對照雙解
真是一張寶貝CD !
我僥倖了得到了這份獎品,
因為我回答了裕森先生所提的問題
"法國 Bordeaux AOC分級制度為何 ?"
hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(59)
大家猜猜看~~這位王文華口中
"看起來就很難追的馬子!"是照片中的哪位？
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Post coitum, animal triste 做愛後,動物感傷
好了,我們來談一談比較輕鬆卻驚悚的問題.那是關於歲月,關於年紀. 說實在的,這件事一直讓我很受傷! 今年初,斜對面辦公室新搬來一家航空公司. 於是工作上, 吃飯,洗手間等等他們的員工總會三三兩兩的經過我的辦公室. 剛開始因為不熟,見了面會尷尬的笑笑點個頭,一回生二回熟,久了大家也像同事的熱絡了起來. 其中的一位女生,高眺的身材配著一張漂亮的臉蛋,比肩稍長的直髮染著淡淡的茶色.是王文華講的那一型"看起來就很難追的馬子"她看見我會笑笑,也會用不搭的娃娃音親切的問好. 於是一天的好心情就在口哨聲中持續了下去.招呼打久了就會話家常家常扯著扯著就談到了年紀......"哦,那我媽小你一歲,屬馬"她敏感的感覺我失神不答腔,安慰的口氣對我說"我媽比較早婚啦" 今天的招呼打的實在不順心,回到辦公室癱坐在椅子上感覺陽光特別亮,白花花一片,平常這高度大概可以看見窗邊的空姐這會卻好像中華長榮的飛機都分不清了. "明天見面時她會叫我阿伯嗎"? "二〸歲失戀,傷心哭泣.以為自己再也無法愛上任何人""四〸歲失戀,傷心哭泣.因為自己再也沒有機會深深的墬入情網了" Post coitum, animal triste.==做愛後,動物感傷==hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(103)
這樣的畫面通常在颱風過後都會出現
政府官員對著憂愁滿面的農民
安慰加保證.......
不過在昨天這樣的畫面的背景
卻美麗的令人驚嘆,那是我見過最有生命力的色彩.
果樹下的草地佈滿了圓點的淺綠一直延伸到鏡頭之外.
而這圓點的淺綠也就是柚子 !
心酸的驚嘆,心痛的生命力 !!!
這有點像種葡萄,任何一個無法掌握的天然因素
整年的辛勞成本都可能化為流水
可是好像豐收了也不一定是好的結果
豐收,往往代表著賣不到好價錢.
水果通常代表時序的變化
端午節 荔枝,桃子李子
中元節 龍眼
中秋節 柚子
今年中秋肯定吃不到柚子了
吃不到柚子還好
想到那些果農的生計.....
突然悲天憫人的憂愁了起來.
hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
Bonjour,M.Glandu !年輕的Janvier M.Glandu先生在葡萄園巡視時總能得到這種致意般的問候.原因無它,身為 Château réalité virtuele 的唯一繼承人他理應得到這種尊敬.談起這個葡萄酒莊園,在波爾多的Margaux區幾乎無人不曉.舉例來說吧,波爾多每年份的新酒發表會總要等它訂了價後其他的酒莊才敢怯怯的跟進標價. 這種在業界老大哥的地位相對於跑車界的法拉利.有了它們,競爭對手只能搶第二 !Bordeaux這個地名法文原意Au bord de l'eau英文Along the waters.Bordeaux在那裡? 這問題恐怕一般的美國人答不出來.見過世面的可能知道它在法國,通常得到的答案是西班牙或者是義大利,因為葡萄生長感覺上需要陽光,而這兩個地方好像陽光比較多陽光.當然也會有在Arizona state這種答案,因為它是美國陽光最強的地方,Bordeaux應該在那裡 !其實,它真正的位置在法國西南大西洋岸.如果以相對緯度來比較的話相當於中國東北的長春,日本北海道的扎晃,而美國紐約還比這兩個地方緯度要低個4度左右.葡萄在這麼高的緯度下能生長全賴流經波爾多的大西洋暖流North atlantic warm current.這個全世界的葡萄酒產酒聖地地理上也像它北方的名都巴黎一樣分為左岸右案.基本上,泛波爾多地區由三條河流所貫穿.如果把Y右轉135度,那麼剛好可以形容它們在泛波爾多區的位置.
來自中央山地的Dordogne河與來自庇里牛斯山的Garronne河在波爾多市左邊的Margaux區匯流成為Gironde河而後在Médoc區附近流入大西洋岸.而這Margaux區也是Janvier從小時有記憶開始到現在都沒有遠離的地方.到目前為止,他只去過地中海岸的兩個大城,馬賽與尼斯而已.那是去年的事,雖說Bordeaux夏季的陽光普照氣溫怡人,但〸月葡萄採收後從大西洋岸吹來的寒風也會讓上了年紀的人沒法接受.他的父母也在這樣的情況下搬到氣候溫和的尼斯長住.表面雖說長住私下卻是要考驗他們獨子Janvier接下這龐大家族企業的能耐.他記得去年〸一月初去尼斯探望父母,是趁著酒莊葡萄採收完畢新酒還沒發表的一段空檔,那時Bordeuax的氣候還是很溫暖,有點異於往常.回程時他順道去了馬賽,見了他的大學同學Pierre M.Marceau.他們八年前一起畢業於波爾多大學.這位Pierre也非泛泛之輩,他的父親是南法知名酒商Château J&J的總裁.他們專營Côte de Provence區的頂級紅白酒,這可是全球拍賣會上的搶手貨.未來,他也會理所當然接手Château J&J.總之,他和Pierre在馬賽港面海的高級餐廳吃了愉快的晚餐,聊了很多大學時期的點點滴滴.當然三〸出頭的他們也開始嘀咕歲月與歲數的問題.末了,他拒絕了Pierre留宿的邀請,坐上開往波爾多的最後一班夜快車.尼斯還好,但馬賽這個城市並沒有給他留下太好的印象.來自波爾多地區的布爾喬亞階級,對於這個充滿非裔法人及活力的城市震撼的成份大於好奇.以至於到現在,聽到與馬賽相關的東西太陽穴就隱隱作痛.最近的一次是在法國新任總統Nicolas Sarcozy就職典禮上.當電視轉播響起來馬賽曲時那種感覺又來了,顧不得美麗時髦的總統夫人Cécilia Sarcozy倩影,匆匆的關了電視.Glandu家族的祖先在法國大革命時期自巴黎避難尼斯.由於家世顯赫,第八代的Paul Glandu很快的在這富裕的南方大經商致富.當時法國天主教貴族以及富有的Bourgeois階級掀起了一股"購買葡萄園成為酒莊主人"的熱潮.於是紛紛從各地湧向Bordeaux.基於這個原因,Paul Glandu在1840年買下了Bordeaux Margaux地區的Château réalité virtuele.由於面對Gironde河且位於制高點,此堡在〸七世紀是一個軍事要塞.1820年代才改為葡萄莊園. hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(10)
我得承認法國人確實是俗仔
二戰時德國不費一槍一彈佔領巴黎
但重點是俗仔背後的動機是什麼 ?
重點在他們自豪的人文遺產,山光水色
何必為了一時的意識鬥爭而造成人類歷史上的損失
你要侵占我就讓你進來,不要為了不讓你進來而打壞家當
在歐洲同樣俗仔的另外一個國家是捷克
但也造就了世界上最熱門的旅遊聖地
去年底去法國,回程在戴高樂機場為了應證自己的法文
找了一個pairsien(巴黎佬)聊天. 印象最深刻的是他總共
聳了〸次左右的肩膀,對任何事情都不以為然的聳肩.
Les Français ne sont jamais contents
(法國人事事都不滿意)
但這也是法國人最可愛之處
hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
抬頭看到這樣的壁畫期間的感動是不是教徒,是不是法國人已經不重要了. 在巴黎時我一有機會就找當地人練法文老人小孩上班族...還有怪怪的溜狗族 (裝扮有點像60's的外星人)7.8歲左右的小男孩小女孩講話最好聽規規舉舉的,法文該誇張的都很誇張hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3)
這個櫃子是實木所以非常重
.未來會放在法國餐廳的入口,客人等待時可以歇歇腿. 印度製,產品標籤在正面的右上方. hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)
這是我很喜歡的陶瓷作品
,會成為法國餐廳擺設的一部份.
造型美,色彩迷人,據店主說是義大利製.
hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(0)
這正是我的困擾所在 !如妳說的,淺嚐紅酒一杯是知性與幸福的. 但把整瓶紅酒喝完就煞風景了,如烏龜吃了一袋大麥對烏龜大麥來講都是浪費. 可是紅酒開了,喝了一杯剩下放冰箱其實比整瓶喝掉高明不到那裡去. 一旦紅酒開了瓶,酒標上的年份已經沒有意義也就是這瓶紅酒已經走完它的歷程. 最美的瞬間也就是在開瓶的同時,醒酒一會兒,倒一杯喝完. 問題是很難湊到人數可以剛好把一瓶750cc紅酒倒完.等到人湊齊了,人一多場子就亂了. 亂開亂喝一通,又回到烏龜吃大麥的邏輯.紅酒,是喝一杯的 ! 所以我收藏的紅酒大部份是用眼睛品嚐,時間,氣氛和人對了久久才酒一次 ! hammerhuang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(7)