周末,要用美食來讓自己輕鬆快樂一下.
"三杯雞"（東方口味,東方人就是東方人,美味的觀點還是東方的）
到傳統市場買兩隻大雞腿剁塊
(仿仔雞,土雞太小了而且肉質做三杯也不好）
先滾水川燙後備用（挑幾塊肉少骨多的留下做雞肉山藥湯）
老薑切片
蒜頭切片or整顆用刀背拍兩下都可
悤切段
九層塔一袋洗淨備用
大碗x1 倒入冰糖,薄鹽醬油,香油,二鍋頭米酒,加水拌勻
開始了
倒點油進炒菜鍋中小火爆香蒜頭,薑片到蒜頭呈金黃色
加入蔥段
倒入雞肉快速翻炒
倒入大碗內的炒汁
翻炒後蓋鍋蓋五分鐘,轉中大火快速加熱炒汁,
繼續翻炒,如炒汁過多可移除
轉中小火繼續翻炒,隨著縮汁三杯香味開始產生
雞肉也會泛著醬油色的油光
最後加入九層塔翻炒後就大功告成了
三杯雞一定要搭配白米飯才會滿口生香,
飯後再來碗雞肉山藥湯就更幸福感更健康了
如果有白葡萄酒當餐酒,那再好不過了.
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