頂樓葡萄園二期葡萄作　－Les amoureuses 愛侶莊園

前幾天我打電話給樹生酒莊的洪先生報告我的頂樓葡萄樹生長及葡萄結果狀況.他也很訝異為什麼北部的金香葡萄樹反而比他的先成熟...我也說不出個所以然來.大概是我的葡萄有套袋的關係吧,套了袋溫度可能較高,而較高的溫度會讓葡萄早熟.總之,我們聊了一下種葡萄樹的心得後,我提到了我要跟他買黑后葡萄來釀酒.

”好,你差不多七月初來,啊你要幾百斤？”果然是台灣第一酒莊,買賣單位用聽起來豪邁的百斤計！我一聽差點昏頭,幾百斤,那不就得把家裡的每一層樓都擺上釀酒的瓶瓶罐罐？這讓我回想去年我釀蜜紅葡萄酒時產生的味道讓柔皺著眉”爸比,這是什麼怪味？”於是我趕忙的跟洪先生說”不用這麼多,我只是釀著好玩的." 最後約定7月中旬去樹生酒莊拿釀酒用的黑后葡萄. 　

台灣地處亞熱帶,所以葡萄一年兩熟.成長的期間大約為每年的2月到12月.一作約7月收成,是為夏果.二作約12月收成,是為冬果.

於是我的頂樓葡萄園在6月下旬採收了最後一串葡萄後,照理是要讓它們休息個把個月.但是我的想法是一來北部冬天比中部來得早也比較冷,二來一期作並沒有結太多的葡萄所以在養份調理上並不需要補充太久的時間.基於這兩個因素,我提前把兩棵已經採果完成的大金香葡萄樹修枝施酬肥作為二期葡萄作的準備.新芽早點發就可以在11月底12月初採收,12月中下旬以中南部來說還好,北部就太冷了！

於是留下適當長度的藤蔓,尾端剪掉,葉子摘除.露出一條條光禿的藤蔓.而未來長成新藤蔓的芽眼就會在這些藤蔓上紛紛冒出.目前這些光禿的藤蔓是平行散佈在鋼絲的頂上,爾後芽眼長成新藤蔓時會往垂直向上的方向生長,到一個可以彎曲的高度時再將整枝藤蔓壓倒綁在鋼絲上,葡萄也就會一串串掛在鋼絲網下了.修枝添肥的工作完成後,就等著芽眼冒出,長新芽了！