從去年頂樓葡萄園開始營造後,我周遭的親朋好友最常問我的問題是“哪時候可以喝到頂樓葡萄園的葡萄酒?”
說來有點不好意思.
一來這頂樓葡萄看起來雖然架勢驚人,但它實際的面積只有0.000551公頃.0.000551公頃有多大呢? 如果我說5.51平方公尺或者1.67坪大家聽起來就會比較有概念了.
二來這些葡萄樹的樹齡(以種下的當下算)從1~2年不等.這樣的樹齡還沒達到所謂的生育年齡.一般來說國外的葡萄樹種下之後至少,至少3年後才會開始收成.5年後的結果才會勉強達到品質的要求.
所以在上述空間與時間原因的限制下,頂樓葡萄園所生產的葡萄很難達到釀酒要求的質與量.但是又不想讓親朋好友失望,於是有了”從中部購買黑后葡萄”的構想.
收到華文部落格大獎執行小組寄來初選入圍通知的兩天後同一時間,11/20的早上,我接到了人生中毫無經驗應對的資遣通知電話.雖然結果早在預期,並且也是我主動提出.
但是這類的事情就是這樣,還沒來時心中充滿千百種理由與應對的方法,真來了,就像從一種惡夢中驚醒.更糟糕的是,心神定下來後發現這不是夢,而是個開始.
這幾年由於大環境經濟面不景氣的影響,航空界更是雪上加霜.今年在大環境有稍微的進步,但是對這個資本密集獲利淺薄的行業並不能帶來任何產業結構上的改變.於是,裁員減薪成了這行中不間斷的鐘聲..敲得人心惶惶!
上班族,我說的是大部份的上班族.總會在職場的第一份工作後不斷的尋尋覓覓更高的職位,更好的待遇.最後,總會找到一個大部份都符合自己要求條件的工作.這時候心靜了,不想跳了,或者說跳不動了.於是就安安穩穩的當個樂天知命的上班族到退休.其實這樣的生活也沒什麼不好,除非中途打斷.也是就所謂的”資遣”or ”不足齡退休”or “遣散”…反正不同的狀況有不同的說法.
遇上了這樣事的上班族第一個念頭是“為什麼是我?”不過大部份的情況下這樣的問法是有點晚.因為提問的同時通常已經是個既定的事實了.這跟獅子衝向草原的斑馬情況一樣,最後總有一隻要倒下.倒下的這一隻並不一定是獅子當初在遠方挑選的那隻,而是跟衝出後整個獸群奔動的方位,地形,甚至光線有關.其中還伴隨著更複雜的中間變數.如果獅子最後撲向其中一隻的瞬間..有隻斑馬異想天開的覺得或許衝向這兩者之間攪和一下,說不定獅子一驚撲了個空,或者被撲的那隻就是需要這寶貴的攪和瞬間脫逃.結果可能就會改變.會嗎 ? 也許會,也許不會.獅子吃飽了到下次又開始餓的這期間剛好可以拿來譬喻景氣的沉浮.中間這段不餓的時間是景氣好.獅子開始想吃斑馬時是景氣不好了..於是到一個餓的程度後不管是被撲的那隻,或出來攪和的那隻,獅子總要吃隻斑馬的.獅子餓了要吃斑馬,企業景氣不好要減薪裁員,這都是生命的一部份,沒得選擇要或不要.
11/18是公佈第五屆全球華文部落格大獎初選入圍的大日子.
從倒數的幾天開始,彷彿回到當年聯考等成績單的心情.
“入圍? 不入圍?” 交融在”考上? 考不上?”的回憶裡.
只不過心情當然比當年輕鬆,那可是”不入圍明年再參加”跟 ”沒考上明年再重考”天大的差別.
我大概在十點鐘左右接到「華文部落格大獎」執行小組寄來的email,有別於當年顫抖的手成績單撕了老半天,電子郵件簡潔直接的標題”2009第五屆華文部落格大獎初選入圍通知”.我愣了一下,開心的點開了或許將來會改變某些事的這封信.
黃朗現在的模樣是春風少年兄.雖然說心智上不全然成熟但是看得出來他對家,對父母親,妹妹逐漸形成的責任感.
也許他也感受到現在社會上普遍的經濟不景氣.他老是想一些替家裡省錢的點子.從大賣場的特價商品到晚餐的菜色的選擇在在都顯示他貼心的一面.他常說,我們雖然沒有這方面的問題,但卻要有居安思危的想法.所以要有當省則省該用才用的觀念.他說 Saving for a rainy day !
另外一方面讓我感到窩心的是我與他在家中角色漸漸易位的情況.
跟全天下的父母親一樣.在小孩成長的過程中,怕小孩跌倒受傷,怕半夜發燒..怕才藝不夠多,怕功課不好..種種的憂慮.但是我漸漸覺得小孩子的成長對父母而言真的是倒吃甘蔗.
昨晚,我在浴室洗澡時打翻了一個香皂盒.香皂連著盒子掉入浴缸發出很大的聲響.朗的房間在我的上一層樓,同時間也聽到了這個聲音. 他知道我在洗澡,於是立刻從樓上叫我
溫嵐穿著緊身牛仔褲性感T恤在我耳邊輕唱祝我生日快樂成為壓倒駱駝的最後一根稻草.我的一位粉紅知已寫信來踢館了.
“溫嵐?不知你會饑渴墮落到這種程度.我對這種辣妹明星會害怕.當初你的夢想抱負還在嗎? ”想必隨著我的部落格文章中的性感女星一一浮現早已讓她不爽在心.
英雄褪色,讓人惋惜不捨.
但沒做成英雄的人又更加上墮落,只怕是讓人討厭了.
自視甚高如你到頭來還是脫離不了一個賤字!
如果生活節奏能用轉盤形容的話,那麼,這轉盤好像隨著年紀越轉越快.
以前生日:盼了好久才到.
現在生日:不會吧,這麼快 ?
總之,生日的喜悅這種事是跟青春綁在一塊.
也就是說隨著年紀開低走高,再由高走低.
前言：2007年，我開始有系統地去接觸與瞭解所謂的葡萄酒，驚訝地發現，它帶給我的，不只是興趣與感官享受，更像無形的資料庫，一步步地整理、歸類出日常生活中的忙亂與無依。
<蓋起一座葡萄園>
在酒香中，與夢想相遇
文＆圖片提供＝黃國彥
葡萄酒給我最早的意象是「用瓶子裝的葡萄酒，就是好酒。」根據老師的描述與回憶，當時在法國留學的學生在餐廳吃飯時大都是點一壺散裝的葡萄酒，至於特別一點的日子，則會點瓶裝酒。至於點叫得出名號的瓶裝酒，那大概表示要學成歸國，或者在法國當地找到差事了！
"遮蔽的時間" "宅男" 作者 裴在美
"早期的電影" "情遇巴賽隆納" 導演 伍迪艾倫
伍迪愛倫在美國拍的電影充滿歐洲味.
弔詭的是,到了歐洲拍的首部電影卻像美國電影.
這是我對伍式最新的一部電影"情遇巴賽隆納, Vicky Christina Barcelona"
自從網路下單買書超商取貨付款成為一種流行後,我幾乎沒有上書店買書了.我的辦公室大樓樓下就有一家OK便利商店,而這家品牌的超商是跟誠品網路書店配合.也就是說我如果在辦公室的電腦按幾個鍵,那麼隔天或者最多隔兩天搭個電梯下樓,書就魔術般的出現在眼前.這也許沒有什麼,不過就在記憶可及的幾年前,買書,我說的是買我心目中的書可是要搭個30,40分鐘公車以外的大書店才有.
樓下的這家OK便利商店店員是位小個子有著圓圓的眼睛,老綁著兩串麻花辮子的港仔. 由於我是買書的常客,所以常常出現在這家超商.也因為如此,上至老闆娘店長,下至常駐店店員港仔妹都跟我很熟.前天,我買的兩本書"宅男""遮蔽的時間"到店.我趁著上班空檔下樓拿書. 港仔妹看見我來了,轉著她圓滾滾的眼睛,怪腔怪調的問我"什麼書呀,一次要買兩本" ?
我突然感謝起網路書店的貼心.因為,除了買書者自己以外,這書一路從書店的物流中心,運送車的司機,到超商港仔妹,沒一個人知道這白色的塑膠袋裡裝的是什麼書.我在想,如果我買的是最新版的花花公子雜誌,這會兒港仔妹大概笑得把結帳櫃檯掀翻了.總之,被這麼猛然一問,腦中倒是一片空白.
"就是看了會開心,心靈會成長的書呀"我不想多說什麼,隨口虛應她.
她眼睛盯著天花板好像參透了什麼一樣的神情.
我的第二期葡萄作開始收成也開始釀酒了.
所謂的二期葡萄作是因為在台灣,葡萄樹從每年2月的發芽到11月可以收成兩次,而不像法國這些緯度偏北的國家葡萄每年只能在9月左右收成一次. 在台灣第一次採收大概在7月,稱為夏果.第二次採收大概在11月,稱為冬果. 那我的頂樓葡萄園為什麼是現在的9月採收呢? 一來我的頂樓葡萄園在桃園,一般來說秋天比中部的葡萄園來得早.二來,當初七月的夏果採收完後我沒有讓葡萄樹休息,直接剪枝強迫它們在7月下旬就發二期葡萄作的芽....就是這樣...我的葡萄大概是全台灣最早收成的葡萄. 每年的這個時候也是就法國葡萄的採收季節.... 採收葡萄浪漫嗎 ? 廢話,看"漫步在雲端"就知道了~~片名 vendange 就是法文葡萄採收的意思(grape harvest)
咱們這種亞熱帶國家...草木興盛葡萄也長得快,長得快就水份多,水份多釀出來的葡萄酒風味上就略遜一籌.所以可以模仿外國一些區域的做法...先將收成的葡萄風乾個一段時間,這樣一來葡萄中的水份減少了,風味糖份自然也就增加了.
我家廚房有個小窗戶,由於面北,秋風吹來又涼又乾爽.這樣風乾的效果最好...蒸發吧~水份
上圖風乾的葡萄後來連葡萄梗一起釀,正在發酵的過程樣子有點恐怖所以不沒把貼在這裡.這張照片是葡萄連梗釀大約五天後由釀盆中倒入杯中.為了提高酒的的酒精度,我倒入糖讓葡萄酒繼續發酵.可以看見杯底的部份有著一層的糖,飄浮於糖之上的雲狀物就是應該就是酵母菌團.我把發酵中的酒液倒入杯中時,順手嘗了幾滴...酸度甜度都很明顯.就看加糖後酒精度提高的表現了.
雖然大家都說亞熱帶的台灣四季好像不怎分明,但是這樣的說法可能是站在比較城市的觀點而言.如果,離開大城市遠一點的鄉下地方.或者,位處的城市有一片綠.那麼,春夏秋冬還是可以區別開來.今年的立秋是8月7日,說來不得不相信.這天的早上起床已經沒有之前的熱火攻心..很奇怪的就是在那天的早上開始有這種天氣變涼的感覺,雖然白天依舊一樣的酷熱.另外這種更明顯變化的證據來自頂樓葡萄園的葡萄樹.從那天開始葡萄樹幾乎不再冒出新的葉子,到了月底已經有越來越多的葉子轉黃乾枯.沒錯,一葉知秋,盛夏絕對不會有葉子無端變黃,樹上有了黃葉枯葉就是秋天開始的通知.
其實人生的成長歷程不就是像一季的葡萄樹生長嗎? 開始的萌芽初長成階段像是嬰兒幼童時期,成長的節奏緩慢而精細.其後的新長成的枝葉伸展像是青春期的成長,快得來不及買衣服鞋子.成長的節奏是猛烈而不受控.等到枝葉長到一個階段就如同青壯年期,不再以發展更多的枝葉為目的,成長轉成了茁壯,節奏平順優雅並伴隨著底層最早冒出枝葉的開始變乾變黃.這像不像我之前所提及,人的一生像葡萄樹枝葉成長? 醫學上的報告不也就是如此嗎? 男人27歲,女人更早一點是24歲開始由青春的頂端往下走.
葡萄枝葉如人生,~~ Feuille morte, c’est la vie ~~
秋天靜悄悄的爬上仍然酷熱的頂樓葡萄園,葡萄樹的枝葉開始黃了枯了~
或許是我當初二期葡萄作的剪枝太早,部份葡萄在九月初竟開使轉熟了.葡萄伴隨著枯葉最有秋天的味道 !